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山西人爱吃醋，四川人爱吃辣，无锡人爱吃甜。在中国，不同地方菜的味道不同，人们吃饭的习惯、喜欢的口味也不一样。
北京
北京过去是皇帝和高官住的地方，有很多有名的菜，例如以前皇帝和高官们吃的满汉全席①，一共有108道名菜，要吃三天三夜，普通人当然没有机会吃，也吃不起。一般老百姓吃得起的名菜是北京烤鸭，很多外地人、外国人到了北京都要品尝一下北京烤鸭。到了冬天，很多北京人爱吃涮羊肉，新鲜的羊肉片在开水里涮一下，蘸点儿调料就吃，味道好极了。还有一些老北京爱吃臭豆腐，据说它闻起来臭，吃起来香，不过从来没吃过的人第一次吃的时候常常不喜欢。
广州
有人说：广州人好吃、肯吃、会吃、敢吃。只要你到了广州，看到城市里那么多茶楼、饭店、酒家、大排档、小吃店，再看看到了半夜大街上还有那么多人在吃东西，你就不得不承认广州人好吃。
“肯吃”的意思是广州人愿意在吃的方面花很多钱。几年前，有人对九大城市人们的生活费用进行了调查。根据这一调查，广州人在吃的方面花的钱占他们生活费用的60.95%，是九大城市中最多的。
中国有八个地方的菜很有名，其中最有名的是广州菜，因为中国人常常说一个人应该“生在苏州，住在杭州，吃在广州，死在柳州②”意思是广州人最会吃，最懂得怎么吃。
广州人请朋友吃饭的时候，常常问北方朋友某样东西敢不敢吃。是啊，蛇、猫不是人人都敢吃的。所以有人说，广州人长翅膀的东西除了飞机不吃，四条腿的东西除了桌子不吃，别的都敢吃。
东北
冬天的时候，东北的天气特别寒冷，人们吃的蔬菜以土豆、白菜为主。东北人喜欢炖菜，什么都炖：土豆炖牛肉、土豆炖茄子、白菜炖豆腐⋯……炖菜最大的好处就是做起来方便，一家人，一两个炖菜就够了。东北人没有耐心一点儿一点儿地做一桌菜，那不符合东北人着急的性格。
(根据中国文联出版社《闲说中国人》有关内容改写）
◎注：①满汉全席：清朝的时候，满族人统治中国。为了改变满族人和汉族人的关系，康熙皇帝60岁生日的时候请满族和汉族的官员吃饭，第一次把满族和汉族的菜单结合在二起，所以叫“满汉全席”。
②“生在苏州，住在杭州，吃在广州，死在柳州”：过去很多中国人认为苏州人很漂亮，所以应该在苏州出生；杭州的风景很美丽，所以应该在杭州生活；广州的菜很好吃，所以应该在广州吃东西：柳州的树特别好，可以用来做棺材，所以死的时候应该在柳州。
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